「ボンレスハム」の「ボンレス」とは「boneless」、つまり骨（bone）なし(less）という意味です。

豚の腿や腿肉から骨を取り除いて包装し、

薫製後に茹でたり蒸したりして作ったハムのことを指します。

ハムは、豚肉を原材料にして作られますが、どの部位を使用しているかに

よって各々名称が異なるということです。

「ボンレスハム」の他にも、骨付きの腿を使って作る「骨付きハム」、

ロース肉を使って作る「ロースハム」、肩肉を使って作る「ショルダーハム」

ばら肉を使って作る「ベリーハム」などがあります。

メーカーや種類によって脂肪分などが異なるので、健康状態や用途に合わせて

使い分けてみても良いかも知れませんね。

ポテトチップスは栄養指導上イモ類ではないようだ

ポテトチップスは、食品成分表では菓子類に分類されますが、

栄養指導上では実は油類として扱われているとか。

他にも、アボガド、ばら肉、とり皮、ゴマ、アーモンドなども

栄養指導の際には油類として取り扱われています・・・

・・・なるほど！

ついつい手が止まらなくなるポテトチップも、油を食べていると思うと止まるかも♪

可食部100gあたりのビタミンCは、イチゴは62mg、マンゴーは20mgです。

マンゴーはうるし科の植物であり、ウルシオールによる接触皮膚炎

（アレルギー反応）を起こし皮膚かぶれ等を起こす人がいます。

マンゴーにはビタミンCだけでなく、ビタミンAも豊富に含まれています。

ビタミンAが欠乏すると、暗い所でものが見えにくくなったり（夜盲症）、

目の表面（角膜）が乾燥したり（角膜乾燥症・ドライアイ）などの症状が起こります

また、ビタミンＡには皮膚や粘膜の上皮細胞を健康に保ち、

 感染症に対する抵抗力をつける働きなどがあります。